{"id":5998,"date":"2014-02-21T10:58:53","date_gmt":"2014-02-21T13:58:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vendedorautonomo.com.br\/site\/?p=5998"},"modified":"2018-08-27T09:56:56","modified_gmt":"2018-08-27T12:56:56","slug":"alho-maiden-e-dog-marley-sao-sucesso-de-criatividade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vendedorautonomo.com.br\/site\/alho-maiden-e-dog-marley-sao-sucesso-de-criatividade\/","title":{"rendered":"Alho Maiden e Dog Marley s\u00e3o sucesso de criatividade"},"content":{"rendered":"

A paix\u00e3o pelo rock inspirou o m\u00fasico e empres\u00e1rio Alexandre Santos, 37, na hora de batizar os pratos e sandu\u00edches de sua lanchonete, a X-Maru<\/a>, em Joa\u00e7aba (SC). No card\u00e1pio, fazem sucesso os lanches Kurt Cobacon, David Boi e Dog Marley, o prato Alho Maiden, entre outros. A empresa existe desde fevereiro de 2012 e quer virar franquia em dois anos.
\n\"lanches-x-maru-iron-maden\"
\nOs nomes homenageiam artistas e fazem alus\u00e3o a um dos ingredientes do prato. O Kurt Cobacon custa R$ 13 e leva cora\u00e7\u00e3o de frango, bacon, cebola roxa, piment\u00e3o vermelho e amarelo e molho shoyu. J\u00e1 o Alho Maiden \u00e9 um prato de macarr\u00e3o ao alho e \u00f3leo que custa R$ 10.
\nO sandu\u00edche David Boi tem alcatra, calabresa, amendoim, cenoura, couve-flor, br\u00f3colis, piment\u00e3o vermelho e amarelo, cebola e molho shoyu, ao pre\u00e7o de R$12,50. O Dog Marley \u00e9 feito com salsicha, cebola, milho, catupiry, batata palha e or\u00e9gano no p\u00e3o franc\u00eas e o pre\u00e7o \u00e9 R$ 10.
\nSantos diz que est\u00e1 falando com uma consultoria para formatar a franquia do neg\u00f3cio. Ele tamb\u00e9m afirma que j\u00e1 foi procurado por empres\u00e1rios interessados em adquirir uma unidade. Segundo consultor ouvido pelo UOL, o ideal \u00e9 que o empres\u00e1rio abra uma loja em uma cidade grande para avaliar o comportamento do mercado antes de buscar franqueados.
\nA X-Maru foi montada com investimento inicial de R$ 35 mil. O faturamento m\u00e9dio mensal \u00e9 de R$ 20 mil, segundo Santos. O nome do estabelecimento tamb\u00e9m \u00e9 um trocadilho, com o apelido de Santos, Chimaru (personagem de um desenho japon\u00eas).
\nA decora\u00e7\u00e3o segue a mesma proposta do card\u00e1pio. Nas paredes, h\u00e1 fotos dele com o grupo Deep Purple e de um show dos Mutantes. A lanchonete \u00e9 pequena, com capacidade para apenas dez pessoas. “Um diferencial para a regi\u00e3o \u00e9 que ficamos abertos at\u00e9 6h da manh\u00e3 aos s\u00e1bados e domingos e atendemos baladeiros na volta para casa.”
\nEmpres\u00e1rio quer criar espa\u00e7o cultural em lanchonete<\/strong>
\nSegundo Santos, por estar em uma cidade pequena, de 27,5 mil habitantes, de acordo com o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica), o crescimento da empresa fica limitado. Por isso, ele est\u00e1 formatando franquias para levar o neg\u00f3cio para outros lugares e a meta \u00e9 que o projeto esteja pronto em dois anos.
\n“Meu sonho \u00e9 desenvolver o conceito de lanchonete cultural, para unir gastronomia \u00e0 cultura. Quero fazer interven\u00e7\u00f5es culturais, como esquetes de teatro e com\u00e9dia, m\u00fasica ao vivo, recital de poesias, deixar livros nas mesas”, declara.
\nSantos diz que criou todos os nomes de lanches e est\u00e1 em processo de registro de marca para garantir a exclusividade. Alguns at\u00e9 geram pol\u00eamica, como o Paul McCarne, sandu\u00edche com alcatra, cebola, cogumelo, catupiry e batata palha no p\u00e3o franc\u00eas. Isso porque o ex-Beatle Paul McCartney \u00e9 vegetariano.
\n“J\u00e1 me disseram que ele n\u00e3o iria gostar se soubesse, mas \u00e9 s\u00f3 uma homenagem”, afirma Santos.
\nApostar em cidade pequena pode limitar faturamento
\nSegundo Diego Simioni, da Go Akira, consultoria de neg\u00f3cios e franquias, estar em uma cidade pequena limita o potencial de faturamento do neg\u00f3cio. Atuar num nicho, como faz a X-Maru, que aposta nos f\u00e3s de rock, \u00e9 ainda mais arriscado em cidades menores, pois pode n\u00e3o haver p\u00fablico suficiente.
\nPor outro lado, ele diz que os custos de aluguel e condom\u00ednio e at\u00e9 de m\u00e3o de obra s\u00e3o menores do que em grandes cidades. “Nas capitais, os custos de ocupa\u00e7\u00e3o representam cerca de 15% do faturamento. Em cidades menores, at\u00e9 7%. O empres\u00e1rio precisa avaliar o neg\u00f3cio com cuidado, pois pode faturar menos em uma cidade menor, mas ter mais rentabilidade.”
\nApesar de j\u00e1 existirem restaurantes que fazem a rela\u00e7\u00e3o entre hamb\u00fargueres e rock e tamb\u00e9m muitas franquias de lanchonete, Simioni diz que ainda h\u00e1 espa\u00e7o para novas redes, desde que elas ofere\u00e7am algo diferente do que h\u00e1 no mercado.
\n“Alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 o segundo setor que mais fatura entre franquias, perdendo apenas para servi\u00e7os. A ideia de unir gastronomia \u00e0 espa\u00e7o cultural \u00e9 boa, pois segue a tend\u00eancia de oferecer uma experi\u00eancia ao cliente. Quando a pessoa se sente bem num lugar, ela tende a gastar mais”, afirma.
\nEntretanto, Simioni diz que, antes de comercializar as franquias, o ideal \u00e9 que seja aberta pelo menos uma loja pr\u00f3pria em uma cidade grande para testar o modelo. Dessa forma, ser\u00e1 poss\u00edvel avaliar o comportamento do mercado e estruturar melhor o neg\u00f3cio para ver se a lanchonete, que atualmente funciona em um espa\u00e7o pequeno, pode ser ampliada para atender mais clientes.
\nFonte: UOL<\/a><\/em><\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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