{"id":10813,"date":"2017-05-31T11:55:43","date_gmt":"2017-05-31T14:55:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vendedorautonomo.com.br\/site\/?p=10813"},"modified":"2018-08-27T09:39:26","modified_gmt":"2018-08-27T12:39:26","slug":"churros-ganham-nova-roupagem-e-viram-febre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vendedorautonomo.com.br\/site\/churros-ganham-nova-roupagem-e-viram-febre\/","title":{"rendered":"Churros ganham nova roupagem e viram febre"},"content":{"rendered":"

Tem sentido aquele cheirinho de canela, doce de leite e a\u00e7\u00facar no ar? Pois \u00e9, as churrerias <\/strong>pediram licen\u00e7a para iogurterias, temaquerias e hamburguerias e ganharam terreno no estado. Da Barra da Tijuca a Niter\u00f3i, passando por Copacabana, quem fica com a boca cheia de \u00e1gua s\u00f3 de pensar no doce quentinho, que costumava ser vendido apenas em carrocinhas nas ruas, agora encontra lugares charmosos para apreciar o sabor de inf\u00e2ncia.
\n\"\"– Sou viciada, comia muito churros na carrocinha quando era crian\u00e7a. Mas o problema \u00e9 a higiene, n\u00e3o sabemos como elas s\u00e3o limpas e armazenadas. Comprando numa loja, me sinto mais segura – conta a professora Ana Beatriz Normando, logo ap\u00f3s pedir uma por\u00e7\u00e3o de churros na Mordidela, em Copacabana.
\nA casa oferece vers\u00f5es em miniatura do doce, do tamanho de um ovo de codorna, com recheio de doce de leite ou chocolate. A caixinha com 15 unidades, fritas na hora e servidas com um palitinho para espetar, sai a R$ 4. J\u00e1 a por\u00e7\u00e3o com 40 custa R$ 9,90.
\n– Oferecemos uma forma mais moderna e de f\u00e1cil manuseio do churros. \u00c9 bom que o cliente n\u00e3o se lambuza – destaca Guilherme Tavares, s\u00f3cio da loja, inaugurada em mar\u00e7o.
\nH\u00e1 quem diga que a receita de churros foi levada \u00e0 Europa, proveniente da China, por navegadores portugueses. Mas a maioria dos estudiosos em culin\u00e1ria credita a inven\u00e7\u00e3o a pastores espanh\u00f3is. A massa – uma mistura de leite, manteiga, farinha de trigo, a\u00e7\u00facar e canela – era f\u00e1cil de fazer e poderia ser frita em fogo aberto nas montanhas, onde eles viviam.
\nO cheiro de bom neg\u00f3cio foi logo farejado pelos comerciantes que, em 1894, abriram a chocolateria San Gin\u00e9s<\/strong>, em Madri, at\u00e9 hoje uma pedida irresist\u00edvel para quem est\u00e1 na capital espanhola. Aqui no Rio, a iguaria ganhou fama nos anos 1980, a bordo de um \u00f4nibus vermelho e branco, estacionado na Pra\u00e7a do \u00d3, na Barra. E, quando se foi, na d\u00e9cada seguinte, deixou v\u00e1rios \u00f3rf\u00e3os do churros del Uruguay.
\n– Eu me lembro at\u00e9 hoje do gosto, quentinho. Andava uns 20 minutos de casa at\u00e9 a pra\u00e7a e voltava de \u00f4nibus. Valia muito a pena – lembra o m\u00fasico Lu\u00eds Felipe Parada.
\nAgora, uma op\u00e7\u00e3o \u00e9 pegar a barca ou a ponte para chegar a Niter\u00f3i e experimentar vers\u00f5es turbinadas de churros. A Loucos Por Churros<\/strong>, no Plaza Shopping, oferece op\u00e7\u00f5es do doce recheado com cobertura de Nutella com castanha, chocolate branco com pa\u00e7oca e at\u00e9 de banana com granola. N\u00e3o vale pedir desculpas para a balan\u00e7a depois.
\nNo BarraShopping, o quiosque Los Churritos<\/strong> tamb\u00e9m serve o doce de uma forma diferente: dois canudinhos e uma das seis op\u00e7\u00f5es de recheio (como o cl\u00e1ssico doce de leite ou o arrojado brigadeiro com biscoito Oreo) num copinho \u00e0 parte, a R$ 10, ou quatro canudinhos e “molho”, a R$ 13.
\n– Temos outros quatro carrinhos, que levamos para eventos fechados. Num fim de semana, costumamos fazer quatro festas (por R$ 1.500, servindo cem pessoas). Nos eventos, damos ao cliente 23 op\u00e7\u00f5es de “molho”. Um dos mais populares \u00e9 o de caipirinha, que leva brigadeiro branco, cacha\u00e7a e suco de lim\u00e3o – conta Diego Fonseca, que abriu o neg\u00f3cio ap\u00f3s uma viagem \u00e0 Espanha.
\nTamb\u00e9m foi numa passagem por terras espanholas que o empres\u00e1rio Fernando Kaplan, s\u00f3cio da rede Venga!<\/strong>, teve a ideia de incluir churros no card\u00e1pio de seu bar de tapas. E ele conta que a sobremesa \u00e9 a mais apreciada: por m\u00eas, s\u00e3o cerca de mil pedidos em suas quatro casas.
\n– \u00c9 um dos nossos carros-chefes, nosso terceiro item mais vendido – afirma Fernando, que serve churros do jeito cl\u00e1ssico espanhol, com calda de chocolate numa x\u00edcara \u00e0 parte, para mergulhar os canudinhos. – Passamos a oferecer o doce de leite por press\u00e3o dos clientes.
\nA modinha \u00e9 t\u00e3o grande que o churros ganhou uma roupagem gourmet, servida em festas: bolinhas de brigadeiro com canela e recheio de doce de leite. A doceira Fabiana D’Angelo conta que, num m\u00eas, chega a fornecer dez mil brigadeiros de churros, que j\u00e1 \u00e9 o terceiro item mais pedido (perde apenas para os tradicionais brigadeiro e casadinho). Louzier Lessa, da Louzieh Doces, tamb\u00e9m investiu na vers\u00e3o docinho do quitute:
\n– O churros tradicional tem uma caracter\u00edstica que nunca me agradou muito, que \u00e9 a fritura. O brigadeiro cumpre o papel \u00e0 altura. S\u00f3 de cheirar voc\u00ea j\u00e1 lembra do churros. \u00c9 uma mistura muita gostosa.
\nFonte: Pequenas Empresas Grandes Neg\u00f3cios<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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